В Steampunk Burgers вярваме, че перфектният бургер не е случайност - той е комбинация от страст, безкомпромисно качество и постоянство на суровините с които работим.


Ако търсите най-добрия бургер в Свети Влас, Слънчев Бряг или Несебър, нашето заведение се намира само на минути от морето и на около 30 км от Бургас - лесно достъпно място за всеки, който иска да опита най-добрия бургер на българското Черноморие.


Днес вдигаме завесата, за да ви покажем четирите златни правила, които следваме, за да ви сервираме най-сочните и вкусни говежди бургери в района!

 

1. Месото: Защо Вярваме в 80/20 или 70/30?

Започваме само със свежо едро смляно говеждо месо от Блек Ангъс. Съотношение между 20 и 30% мазнина е гаранция за сочност. Именно мазнината се топи при печене и насища месото с вкус създавайки онзи сочен ефект, който усещате още при първата хапка.

Това съотношение е златният стандарт в приготвянето на бургери и е основа за добър бургер. Месото ни идва директно от български ферми, пасищно отглеждано и без хормони!
 

2. Обработка: По-малко е повече!

Оформяме бургерите с грижа, като се стремим да минимизираме обработката на каймата, както механично така и ръчно. Никога не овкусяваме и не месим смляното месо предварително! 

Това запазва естествената, ронлива текстура - разлика, която веднага ще усетите при първата хапка. 


Това е ключова правило при приготвяне на бургери, което отличава истинския бургер от просто кюфте с текстура на наденица. Предварително овкусено, осолено и месено мляно месо не е = бургер!

 

3. Горещата Плоча е Наш Приятел: Запечатването

Когато бургера достигне плочата ни, това е ключовия момент! Благодарение на правилното съотношение на чисто месо/мазнини и горещината от плочата в комбинация с леко притискане се получава реакция (Майлард) която превръща говеждото мляно месо в сочен бургер с карамелена коричка и интензивен вкус.

• Овкусяване: Солта и прясно смлян черен пипер се добавят непосредствено преди печене.


• Карамелизация: Притискаме леко в началото – само за да помогнем за постигането на перфектна и равномерна карамелизирана коричка, която придава онзи наситен, дълбок вкус.


• Обръщане: Обръщаме веднъж не натискаме, не местим и тн.! Изваждаме бургера при приблизителна вътрешна температура 67c и…


• Почивка: Задължителна почивка от 1 - 2 минути. Това е нужно за да запазим соковете вътре в месото и да предотвратим навлажняване на питката, както и разводняването на соса.

 

4. Финалният Щрих: Как Пазим Питката Ви Хрупкава?

Сглобяването е финалният акт. Независимо кой от бургерите ни сте избрали, ние винаги прилагаме един ключов трик: тънък слой майонезен сос на долната питка. 

Това не е просто сос - това е защитна бариера, която гарантира, че питката ви ще остане стабилна и няма да се разпадне до последната сочна хапка.

Допълнително преди това запичаме леко бриош питката с масло, за да създадем текстурен контраст между хрупкавата основа и сочния бургер.

 

Искате да опитате разликата, която прави всеки детайл?

Заповядайте в Steampunk Burgers - бургер ресторант в Свети Влас, близо до Слънчев Бряг и Несебър, само на 30 км от Бургас - Ние правим бургери! И ги правим както трябва! Елате и опитайте!

Разгледайте нашето меню

Очакваме ви! 🍔